0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Так можно ли есть помидоры при панкреатите

Так можно ли есть помидоры при панкреатите

Поджелудочной называют мелкую, но капризную железу в организме человека, отвечающую за уровень глюкозы в крови, участвующую в расщеплении, переработке белков и жиров. Если с ее работой возникают проблемы, человек заболевает. Необходимо медикаментозное лечение, но и соблюдение диеты — крайне важное условие выздоровления. Уберечься от острой стадии панкреатита (тем более в хронической его форме) можно при воздержании от некоторых любимых продуктов и блюд. Портал Agronom.guru предлагает материал о часто задаваемыми диетологами вопросами о запрещенных и разрешенных продуктах питания при этой болезни. Опасны ли помидоры при панкреатите?
Желудочные и кишечные заболевания требуют отказа от потребления некоторых продуктов. При панкреатите человеку приходится соблюдать строгую диету. Рекомендуется перейти на порционный приём пищи (6-7 раз в день), чтобы максимально разгрузить ЖКТ.

О том, насколько вредны помидоры при панкреатите поджелудочной железы, врачи к общему мнению не пришли. Одни категоричны, и строго их запрещают, другие — только ограничивают употребление.

  1. О пользе помидоров
  2. О вреде помидоров
  3. Помидоры и панкреатит
  4. Помидоры при хроническом панкреатите
  5. Соления при панкреатите
  6. Чем заменить помидоры?
  7. О томатной пасте и соке
  8. Выводы

Воздействие томатов

Томаты содержат следующие элементы, которые благоприятно воздействуют на организм человека:

  • комплекс витаминов C, D, A, K, B1-B6, B12, PP, фолиевую и никотиновую кислоты, которые укрепляют организм;
  • селен, улучшающий память, логическое мышление, укрепляют иммунную систему и уменьшающий риск образование раковых опухолей;
  • микроэлементы, нормализующие обменный процесс;
  • клетчатку, улучшающую перистальтику кишечника и усвояемость продуктов питания.

Перечисленные элементы прекрасно дополняют друг друга. В результате, при регулярном потреблении томатов, нормализуется микрофлора кишечника, уменьшается газообразование и гниение. Овощ выводит из организма лишний холестерин, и благодаря своей низкой калорийности приводит в норму массу тела.

Несмотря на все свои положительные качества, помидоры могут нанести и вред организму. В их мякоти содержатся агрессивные элементы, которые плохо влияют на паренхиму поджелудочной железы. Также овощи тяжело перевариваются и провоцируют интенсивную выработку желчи.

Как готовить

Во-первых, стоит отметить, что при хроническом воспалении поджелудочной железы нельзя есть помидоры в сыром виде. Оптимальным способом их приготовления будет запекание или готовка на пару. После того как помидоры будут готовы, с них нужно снять кожицу, а затем перетереть мякоть до однородной консистенции. В таком виде можно есть данные овощи.

Во-вторых, важна и постепенность введения в рацион данного продукта. После того, как врач разрешил расширить свое меню начинать следует с одной столовой ложки томатов, которые приготовлены вышеуказанным способом. Постепенно можно увеличивать их объем, но не более одного плода в течение суток (при условии их хорошей переносимости).

Томатная паста

Такой продукт, как томатная паста, который производится промышленным способом, также не является разрешённым при нарушении работы поджелудочной железы и язве желудка. Так почему же нельзя есть, казалось бы, такой безобидный продукт. Ответ на этот вопрос очевиден. Технология производства этого продукта связана с использованием различных консервантов. Кроме того, бывают недобросовестные производители, которые добавляют в пасту различные ингредиенты, провоцирующие обострение болезни за считанные часы. Поэтому прежде чем рисковать своим здоровьем стоит задуматься о сомнительной пользе такого продукта.

Читать еще:  Чистка печени без вреда для здоровья в домашних условиях

Совсем другое дело, когда томатная паста готовится в домашних условиях. Это блюдо вполне можно отнести к «здоровой» пище. Для того чтобы получить пюре из томатов, нужно взять хорошо вызревшие плоды, нарезать их небольшими дольками и пропустить через соковыжималку. Полученный сок нужно налить в кастрюлю и уваривать в течение четырёх часов до тех пор, пока он не загустеет. Готовый продукт раскладывается по стерильным банкам и ставится на хранение в прохладное место.

Огурцы свойства, польза, вред

Огурцы считаются диетическими продуктами, обладающими минимумом калорий. В них преобладают витамины С, В1 и В2. Микроэлементный состав обладает большим разнообразием. Огурцы являются источником йода, калия, фосфора, железа, натрия, магния, хлора, марганца, цинка, меди, хрома, серебра.

Полезные свойства огурцов:

  • снижение артериального давления;
  • снятие отеков;
  • слабительный эффект;
  • мочегонный эффект;
  • омолаживающее воздействие на кожу;
  • выведение холестерина;
  • успокоительный и обезболивающий эффект.

Многие полезные свойства огурцов основаны на наличии в них большого количества калия. Кроме того, огурцы увеличивают способствовать пищеварительной системы к нормальному усвоению белковой пищи. Это свойство делает их незаменимыми в сочетании с мясной и рыбной пищей. Однако и у огурцов есть свои изъяны – они противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока, а также при язвенных болезнях. Нежелательно есть огурцы и при диарее.

Польза

Огурцы очень полезны для организма. В этом овоще содержится довольно много природной влаги, которая нужна клеткам человеческого организма. Особенность огуречного сока состоит в том, что, помимо высокого содержания воды, в нем находится огромное множество различных солей, витаминов и минеральных компонентов. Причем эти важные для человеческого организма вещества находятся в огуречном соке в правильном соотношении. Употребление огурцов – прекрасный способ профилактики многих заболеваний пищеварительной системы.

При хронических заболеваниях поджелудочной железы часто возникают состояния, связанные со снижением концентрации в крови макро- и микроэлементов. В огурцах же есть множество полезных минералов, которые необходимы клеткам нашего тела. Так, в них находятся:

  • натрий;
  • калий;
  • йод;
  • железо;
  • фосфор;
  • хлор;
  • алюминий;
  • кобальт.

Все эти компоненты способствуют улучшению процессов, происходящих в клетках тела. Активные компоненты, содержащиеся в огурцах, способствуют также и улучшению обменных процессов. Огурцы по праву считаются диетическим продуктом, так как содержат совсем немного калорий – 14 ккал на 100 граммов.

Для нормальной активности пищеварения организму необходимы пищевые волокна. Они могут находиться в разной пище, но в достаточном количестве есть в овощах и фруктах. Огурцы также являются источником клетчатки, которая необходима организму человека для осуществления нормального пищеварения. Однако клетчатка в огурцах не является «грубой» по своей структуре и поэтому не способна повредить нежные стенки кишечника.

При панкреатите важно следить за тем, чтобы количество продуктов питания, богатых клетчаткой, не было слишком большим. Употребление большого количества пищевых волокон может привести к появлению боли в животе и стать причиной учащенного стула. Наибольшая концентрация клетчатки содержится в огуречной кожуре.

Именно поэтому людям, страдающим хроническими патологиями поджелудочной железы, употреблять свежие огурцы следует без шкурки. Это поможет минимизировать риск развития неблагоприятных симптомов.

В огурцах содержатся вещества, которые способны влиять на состав желчи. Так, при систематическом употреблении этих овощей желчь становится менее вязкой. Такие изменения химического состава и плотности желчного секрета способствуют снижению риска образования различных камней. Улучшаются также и процессы желчевыведения в целом. Так, желчь, имеющая нормальную плотность, может хорошо перетекать по желчевыводящим протокам, что способствует нормализации процессов пищеварения в целом.

Читать еще:  Осложнения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Огурцы – это овощи, которые способны изменять показатели кислотно-щелочного баланса в организме. При хронических заболеваниях эти показатели часто смещаются в кислую сторону. Употребление же огурцов способствует изменению pH крови, что положительно влияет на функционирование всего организма в целом.

Люди, страдающие хроническим панкреатитом долгое время, отмечают, что со временем у них появляются трудности с регулярным стулом. Заболевания поджелудочной железы часто сопровождаются изменением кратности стула – он может быть сначала слишком частым, а затем начинают появляться запоры. В некоторых случаях у человека, страдающего этим заболеванием, развиваются чередования поносов и запоров.

Нормализовать работу кишечника при хроническом панкреатите становится крайне сложно. Диетотерапия заболевания ограничивает употребление многих овощей, особенно сырыми, что в некоторых случаях лишь усугубляет ситуацию. Добавление же в питание небольшого количества огурцов помогает улучшить моторную функцию толстого кишечника. Это способствует нормализации стула, а также является хорошим методом для устранения запоров.

Свежие помидоры также могут принести организму огромную пользу. Эти овощи содержат большое количество витаминов и активных веществ. Так, богаты томаты калием – важным компонентом, обеспечивающим полноценную работу клеток. Снижение концентрации калия в крови приводит к появлению опасных заболеваний.

Содержатся в томатах и каротиноиды – вещества, являющиеся сильными антиоксидантами. Ученые отмечают, что регулярное употребление томатов способствует снижению риска многих заболеваний. Считается даже, что помидоры могут снизить развитие онкологических заболеваний.

Помидоры также являются источником растительной клетчатки. Попадая в организм, она помогает очищать стенки кишечника от остатков пищи.

Содержащиеся в этих овощах растительные кислоты способствуют улучшению процессов пищеварения, влияя на желудочную секрецию.

При панкреатите работа поджелудочной железы нарушается. Это приводит к тому, что все процессы пищеварения изменяются. Излишняя нагрузка на орган может спровоцировать появление болевого приступа, который обычно существенно ухудшает самочувствие заболевшего человека.

Каждое заболевание имеет свои особенности. Опасность хронической патологии состоит в том, что она, как правило, развивается с периодическими периодами ухудшения самочувствия. Такие нарушения обычно возникают при погрешностях в назначенном лечебном питании.

В ежедневный рацион любого человека обязательно должны быть включены овощи. Причем часть овощей должна поступать в свежем, сыром виде. В этом случае клетки организма получают достаточное количество макро- и микроэлементов, необходимых для их работы.

Панкреатит – это патология, требующая особого подхода. Люди, которым был установлен диагноз хронического панкреатита, знают о том, что соблюдать диету они будут вынуждены в течение всей дальнейшей жизни. Погрешности в питании могут привести к появлению неблагоприятных симптомов и даже стать причиной нового обострения.

При хронической форме панкреатита употреблять свежие огурцы можно. Однако при этом следует помнить о мере употребления овощей. Не следует кушать огурцы людям, которые вследствие наличия у них панкреатита, имеют склонность к частому стулу. При употреблении этих овощей им стоит помнить о том, что клетчатка, содержащаяся в огуречной мякоти, может ускорить моторику кишечника, что будет способствовать появлению поноса.

Читать еще:  Очистительная клизма: как делать в домашних условиях самому себе, алгоритм

Абсолютное противопоказание к приему огурцов – наличие аллергии и индивидуальной непереносимости этих овощей. В этом случае кушать огурцы нельзя, так как это может привести к развитию крайне опасных клинических состояний, при которых уже может потребоваться экстренная транспортировка в медицинское учреждение.

Свежие томаты могут спровоцировать появление приступа панкреатита. Для того чтобы снизить риск развития неблагоприятных симптомов, врачи рекомендуют своим пациентам, страдающим хроническими патологиями поджелудочной железы, кушать томаты лишь в исключительных случаях.

При этом следует обязательно помнить о количестве употребляемых овощей.

Также для людей, страдающим хроническим панкреатитом, лучше выбирать томаты, прошедшие термическую обработку. Однако и после употребления термически обработанных помидоров риск появления болевого синдрома в левой половине живота также сохраняется. Отзывы людей, страдающих панкреатитом, разнятся. Так, у кого-то после употребления даже небольшого количество свежих томатов появляется болезненность в животе и изжога, а кто-то переносит эти овощи довольно спокойно. Реакция организма на различные продукты питания, в том числе и помидоры, индивидуальна.

Таким образом, помидоры нельзя назвать овощами, которые можно абсолютно спокойно употреблять людям, страдающим хроническим панкреатитом. Именно поэтому перед включением таких овощей в меню лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Как приготовить помидор

Приготовить можно помидорный салат, он хорошо подходит для ужина или завтрака. Рецепт такой: не более 100 томатов, огурец, пучок петрушки и укропа, пара ложек растительного масла. Овощи нарезают мелким кубиком, заправляют маслом, мелко нарубленной зеленью.

В меню обязательно должны быть тушеные помидоры, для приготовления берут среднего размера морковь, помидор, зубок чеснока, луковицу. На раскаленной сковороде пассеруют лук, морковку, после добавляют измельченный помидор и тушат еще в течение 10 минут. Когда томаты станут мягкими, их томят на самом медленном огне примерно 15 минут, добавив чеснок.

При обработке высокой температурой чеснок перестает быть опасным для поджелудочной железы, отдает блюду приятный аромат и вкус. Готовить блюдо можно в духовке, но запеченный томат кушают особенно аккуратно, чтобы не нагружать желудок и желчный пузырь, не вызвать синдром раздраженного кишечника.

Если относительно употребления свежих помидоров мнения диетологов и гастроэнтерологов разделились, то врачи не спорят по поводу включения в рацион томатных продуктов промышленного производства. Под запретом магазинная томатная паста, она:

  • негативно отразится на состоянии здоровья;
  • не принесет пользы;
  • усугубит воспалительный процесс.

На стадии стойкой ремиссии хронического панкреатита допустимо кушать томатную пасту, приготовленную в домашних условиях. Для этого потребуется взять 2-3 килограмма спелых красных помидоров, вымыть под проточной водой, высушить.

Затем каждый овощ надрезают, обдают кипятком, снимают кожицу и измельчают при помощи кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Полученную массу ставят вариться на медленный огонь в течение 4-5 часов, пока не испариться вся жидкость.

Сок должен стать густым и однородным. Полученный продукт переливают в пастеризованные 500 мл банки, закатывают и ставят храниться в холодное место или оставляют в холодильнике. Продукт не вреден для здоровья, но увлекаться им не стоит.

О пользе и вреде помидоров рассказано в видео в этой статье.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector