0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли кукурузу при гастрите

Зёрна кукурузы отличаются сбалансированностью химического состава, белки и углеводы овощной культуры легко усваиваются.

Полезные свойства

В зёрнах кукурузы много белка. Содержание вещества позволяет включать в рацион больного меньше мясных продуктов, перевариваемых хуже овощных блюд. Белки — строительный материал клеток и тканей, необходимый для регенерации поражённой слизистой оболочки желудка.

В овоще содержится витамин К. Вещество участвует в свёртывании крови. Редко встречается в чистом виде в пищевых продуктах.

Входящая в состав кукурузы клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры, очищает организм от токсических отходов. Очищение кишечника приводит к оздоровлению. Клетчатка кукурузы восстанавливает слизистую желудка, снимает болевые ощущения.

Меры предосторожности

Несмотря на пищевую ценность, употреблять кукурузу следует в ограниченных количествах.

  1. При остром гастрите употребление кукурузы запрещено. Сказанное касается и тяжёлых обострений хронического процесса. Съедать блюда из овоща разрешается в подостром периоде.
  2. Употреблять в пищу допустимо молодые запечённые початки либо протёртые зёрна в виде супа-пюре.
  3. Из рациона при гастрите исключают консервированную кукурузу: в продукт добавляют консерванты, соль и стабилизаторы, вредные для больного желудка.
  4. Запрещён попкорн.

Поедать блюда из кукурузы при гастрите разрешается небольшими порциями.

Польза попкорна

Натуральная кукуруза – это кладезь витаминов и ценных минералов. Благодаря краткосрочному влиянию температуры полезные вещества сохраняются и в воздушном аналоге. Польза попкорна для организма очевидна:

  • Улучшение обменных процессов и предотвращение процессов, способствующих отложению жира. Кукуруза богата углеводами, белками и витаминами группы В. Она активизирует обменные процессы, способствует снижению массы тела;
  • Низкая калорийность. Благодаря чему натуральный попкорн можно включать в рацион по снижению веса. Воздушные зерна наполняют желудок, подавляя чувство голода. Употреблять их можно всем, кто хочет сбросить лишний вес;
  • Очищение организма от канцерогенов и токсинов;
  • Поддержание здоровья и тонуса. Кукуруза богата минералами, которые необходимы организму для поддержания процессов жизнедеятельности;
  • Мощный антиоксидант. Попкорн содержит полифенолы, обладающие мощной антиоксидантной способностью. Продукт препятствует развитию онкозаболеваний и болезней сердца;
  • Профилактика сахарного диабета. Кукурузное зерно богато клетчаткой, которая способствует снижению сахара в крови и вредного холестерина.

Как готовить кукурузу при гастрите

Пациентам, страдающим гастритом в стадии ремиссии, можно есть супы-пюре, каши на воде, отварную или приготовленную на пару кукурузу. Все блюда должны быть теплыми. Горячая и холодная еда при этом состоянии противопоказана, поскольку вызывает раздражение стенок желудка.

Варим кукурузные початки правильно

Правила варки кукурузы:

  1. Выбирайте молодые початки с мягкими сочными зернышками. Снимите листья и волокна.
  2. Положите кукурузу в большую кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Соль не добавляйте.
  3. Время варки молодых початков составляет 20-30 минут. Более зрелые экземпляры варите не меньше двух часом, пробуя зернышки.
  4. Слейте воду и укутайте кастрюлю полотенцем. Початки дойдут до полной готовности, а зерна станут мягкими.

Совет. Сдобрите кукурузу сливочным маслом и немного посолите.

Приготовление кукурузы на пару

Этот способ обработки кукурузных початков помогает сохранить максимум полезных свойств. Продукт получается сочным и ароматным.

Быстрее всего кукуруза на пару готовится в мультиварке. Для этого в чашу наливают воду до максимальной черты, выкладывают початки в специальную надставку, а сверху прикрывают листьями, чтобы создать высокое давление пара. Устанавливают режим «на пару», время приготовление 15 минут. Для улучшения вкуса сдабривают оливковым маслом.

Читать еще:  Лапароскопия при камнях в желчном пузыре: операция и отзывы о ней

Кукурузная каша

При гастрите кашу из кукурузной крупы варят на воде, слегка подсаливая. В период ремиссии можно добавлять немного молока и сливочного масла.

Чтобы сварить вкусную кукурузную кашу соблюдайте пропорции. На 1 стакан крупы берите 4 стакана воды. Вначале вскипятите воду с солью, сделайте при помощи венчика или деревянной ложки водоворот и сыпьте по центру промытую крупу. Быстро-быстро мешайте, разбивая комочки. Сделайте малый огонь и варите не менее 30 минут, постоянно помешивая. В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла.

Кукурузный суп-пюре

Чтобы сварить вкусный суп подготовьте такие ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • оливковое масло первого отжима – 2 ст., л.;
  • пол стакана сливок 10%;
  • нежирный куриный бульон – 1 л;
  • зерна кукурузы – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Очищенный лук мелко порубите, морковь натрите на средней терке и пассируйте на оливковом масле до мягкости.
  2. В кастрюлю налейте бульон, нагрейте и добавьте сливки. Дайте закипеть, переложите пассированные овощи и кукурузу.
  3. Варите до готовности и превратите массу при помощи блендера в пюре. Солите перед подачей к столу.

Справка. Кремовая консистенция супа обволакивает стенки желудка, предотвращает раздражение и способствует скорейшей регенерации тканей.

Выбор кукурузы

Существует несколько сортов злаковой культуры: пищевой и кормовой. Для простого человека сложно отличить их, но в этом необходимо разобраться для собственного здоровья.

Если есть возможность, лучше вовсе на период лечения отказаться от продукта или хотя бы выбрать и приготовить его правильно.

Критерии для правильного выбора кукурузы:

  • Степень зрелости. Чаще покупаются злаки со старыми плотными зернами желтого цвета. Это вкусно, но тяжело для переработки пищеварительной системе. Употребление может привести к обострению гастрита и язвы желудка. Лучше покупать молодые початки, они светлее в несколько раз и при надавливании будет заметно выделение прозрачной жидкости.
  • Кочаны необходимо покупать с листьями. Если зелень оборвана, лучше от них отказаться. Некоторые предприниматели в качестве удобрений используют специальные химические вещества, отчего листья желтеют, вянут. Лучше не рисковать и поискать другой продукт.

  • Выбор сорта кукурузы. Для употребления покупают именно пищевой. Отличить его можно по внешнему виду, цвету, форме. Оторвав зерно и попробовав на вкус, оно окажется мягким, немного сладким. Варить до готовности нужно 20-30 минут, в то время как старая кормовая кукуруза может томиться до 3-4 часов в кипятке и оставаться твердой.
  • О свежести злаков будут говорить зеленые листья на початках.

Советы врачей

Несмотря на строгости лечебной диеты, свежие огурцы при гастрите не являются запрещенными овощами, особенно в состоянии покоя. Здоровый желудок — это правильное питание. Уяснив для себя, что можно при гастрите, важно определиться с тем, сколько его рекомендуется съедать без причинения желудку вреда. Например, для огурцов максимальная дневная норма составляет 300 г. Употребляться они должны вместе с основной едой или же сразу после нее.

Читать еще:  Гранатовые корки от поноса: рецепт, применение и полезные свойства

Ниже приведены некоторые рекомендации врачей относительно применения в пищу свежих огурцов:

  • Важно их качество: тепличные или импортные огурцы принесут организму сомнительную пользу, а вот угрозу для желудка очевидную.
  • Всегда очищайте овощ от шкурки и измельчайте перед употреблением.
  • Готовьте салаты из нескольких овощей, не допускайте в них доминирования огурцов.
  • Подсаливать блюдо нельзя.
  • Категорически запрещено устраивать разгрузочные огуречные дни.
  • Консервированные, соленые, маринованные, бочковые огурцы — это то, что нельзя есть при гастрите ни в коем случае, так как они оказывают на желудок пагубное воздействие.

Способы приготовления кукурузы при гастрите

Супы-пюре из маиса с добавлением других овощей считается полезным при гастро заболеваниях, так как подобная пища не служит раздражителем и легко усваивается, при этом хорошо насыщая организм. Готовится суп-пюре следующим образом:

  • Возьмите две средние головки репчатого лука и две небольшие морковки;
  • Приготовьте 60 г сливочного и 40 г оливкового масла;
  • Потребуется ½ часть стакана со сливками и куриный бульон ( 1 литр);
  • Очистите свежий средних размеров початок кукурузы.

Далее приступаем к приготовлению блюда. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке. На сковороде в масле тушим наши овощи на медленном огне так, чтобы не образовывалось золотистой корочки. Овощи должны быть слегка потушены до мягкости.

Кукурузная каша считается наиболее щадящим блюдом из всех возможных маисовых «деликатесов». Одно условие, она не должна получиться вязкой и густой. Пропорции берутся следующие: часть зёрен на две части воды. Сначала крупа варится на медленном огне с добавлением воды в течение получаса, а затем, когда крупа полностью стала мягкой и однородной, добавляется молоко, соль и сахар. Нельзя есть пищу в горячем виде, это может ещё больше повредить желудку. Холодная еда также противопоказана. Оптимальным вариантом будет тёплое блюдо.

Маис на пару в качестве гарнира к рыбе или мясу. Поскольку кукуруза довольно плохо размягчается и долго варится, наилучшим способом буде приготовление её в мультиварке или пароварке. Метод на пару позволяет сберечь все те ценные и полезные качества овоща, которые необходимы больному человеку. Здесь можно действовать двумя способами: прежде варить целые зёрна, а затем их перемолоть в блендере. или сначала размельчить, а затем уже закладывать в технику. Готовка осуществляется при помощи добавления воды и оливкового масла. Режим определяется на таймере кухонного агрегата.

Попкорн и кукурузные хлопья относятся тем продуктам, которые нежелательно употреблять при гастрите, особенно в фазе обострения или при эрозивной форме. Диетологи тоже весьма скептически относятся к данным продуктам. Любители хлопьев на завтрак, считают их диетическим продуктом, однако это не совсем так, ведь в их содержании много углеводов, и если лакомиться ими постоянно, можно нажить ожирение и другие неприятности. Приготовленные промышленным способом хлопья теряют все свои целебные качества и свойства, а искусственные добавки, которыми сдабривают их на предприятии, вообще противопоказаны. Попкорн относится к запрещённым продуктам, если у человека имеются любые патологии ЖКТ.

Запрещенные лакомства

При гастрите не рекомендуется пища, способная оказывать раздражающее механическое или химическое действие на слизистую желудка.

  • жидкую, хорошо измельченную пищу;
  • преимущественно вареная или тушеная.
Читать еще:  Передозировка кальция: симптомы и последствия переизбытка кальция

Поэтому кукуруза при гастрите, приготовленная путем ее обжаривания, высушивания в духовке или на сковороде, как готовится, например, попкорн или хлопья, категорически противопоказана.

Попкорн

Попкорн любят взрослые и дети, поедая в неумеренном количестве перед экраном или цирковой ареной. На его продаже кинотеатры давно уже зарабатывают больше, чем на прокате фильмов.

Попкорн был бы довольно полезным продуктом, если бы в него не добавляли всевозможные ароматизаторы и добавки, отрицательно сказывающиеся на нашем здоровье и быстро вызывающие привыкание.

Современные производители предлагают попкорн с сыром, беконом, политый карамелью или шоколадом, в виде игрушки и многое другое.

Пищевые добавки вызывают различные нарушения в работе внутренних органов, создают дополнительную нагрузку на желудок, и тем самым провоцируют появление или обострение гастрита.

Кукурузные хлопья

Их обычно едят на завтрак или перекусывают в перерывах между едой. Разговоры о пользе кукурузных хлопьев, как считают диетологи, очень преувеличены и выгодны лишь производителям, для которых важно, в первую очередь, увеличить объемы продаж.

Кукурузу, предназначенную для изготовления сладких хрустящих хлопьев, лишают зародыша, оболочки и подвергают неоднократному воздействию высоких температур. В результате – потеря большинства полезных микроэлементов, жирных кислот. Ничего ценного в таком продукте не остается.

Витамины и минералы, которыми насыщены хлопья – синтетические, и ничем не отличаются от своих аптечных аналогов.

Их добавляют вместе с жирами и сахаром. Гораздо безопаснее и полезнее обычная кукурузная каша, в которой много клетчатки и жизненно необходимых организму веществ, имеющих естественное происхождение.

Кроме того, обилие пищевых добавок, сахара создает непомерную нагрузку на пищевые органы и нередко становится причиной желудочных заболеваний.

Во многих странах кукурузные хлопья, подушечки, колечки внесены в разряд опасных пищевых продуктов.

Кукурузные палочки

Этот продукт родом из нашего детства. Редко какой малыш не пробовал этого лакомства.

Но так ли он полезен, как думает большинство людей и можно ли есть его при болезнях ЖКТ?

Палочки производят из кукурузной муки, в которой уже не остается ничего полезного от этого замечательного овоща. Богатый состав витаминов полностью исчезает к концу производственного цикла. В конечном итоге получат продукт, лишенный не только полезных веществ, но и вкуса и запаха.

Его снабжают огромным количеством ароматизаторов и подсластителей, в результате чего лакомство превращается в настоящий яд.

Что касается процесса переваривания кукурузных палочек, они растворяются еще в пищеводе, не достигнув своего конечного пункта назначения – желудка. Поэтому при гастрите иногда можно кушать это лакомство, но в незначительных количествах.

При этом следует помнить, что ничего, кроме небольшого удовольствия, вы из этого процесса не извлечете полезного.

Делать это можно только в период ремиссии заболевания, избегая поедать сладкую кукурузу во время обострения, что может привести только к ухудшению состояния.

Поглощая в больших количествах кукурузные палочки, даже здоровый человек может заработать себе язву из-за обилия пищевых добавок, которыми насыщено это блюдо.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector